Willkommen bei deinem einzigartigen Arbeitsort.
Wir suchen Dich als Führungskraft - Outlet Manager Systemgastronomie (m/w/d).
Das Tropical Islands ist Europas größtes tropisches Resort auf über 460ha. Der „Dome“ ist mit 360 m Länge, 201 m Breite, 107 m Höhe und 66.000 m² die größte freitragende Halle der Welt. Unser Dschungel umfasst mehr als 50.000 Pflanzen.
Mit einer Kapazität von knapp 3000 Betten, verteilt auf 2 Hotels, unserem Resort, unserem Campingplatz, sowie unseren Übernachtungsmöglichkeiten im „Dome“, sind wir der größte Übernachtungsanbieter der Region und einer der größten in Deutschland. Dazu kommt ein Kongresszentrum mit einer Kapazität für 400 Personen.
Mit einer Besucheranzahl bis zu 6.500 Besuchern täglich sind wir der größte Wasserpark in Deutschland. Knapp 550 Mitarbeiter aus bis zu 30 Nationen kümmern sich um unsere Gäste. Bezogen auf unsere Größe betreiben wir unsere eigene Werkfeuerwehr und sind zudem unser eigener Energieversorger.
Haben wir dich Neugierig gemacht? Das erwartet dich:
Bevor wir uns zum Thema Aufgaben und Voraussetzungen äußern, möchten ich als erstes Dinge ansprechen, die dich erwarten, wenn du bei uns anfängst, zusätzlich zu den normalen Benefits am Ende.
- Dienstpläne 4 Wochen im Voraus
- Ein garantiertes Wochenende pro Monat
- Tarifpartner NGG
- Überstunden fallen selten an
- Urlaub kann während des ganzen Jahres genommen werden
- Keine Saisonarbeit
- Urlaubsgeld
Deine Aufgaben
Durch den Einsatz als Outlet Manager(m/w/d) wird die Versorgung der Gäste und Mitarbeiter des Tropical Islands im Schwerpunkt des Mondial, mit Speisen im einwandfreiem Zustand gewährleistet. Ebenso wird die Ordnung und Sauberkeit im Küchen- und Servicebereich durch allgemeine Reinigungsaufgaben, die der Restaurantleiter Mondial übernimmt, sichergestellt. Der Küchenleiter Mondial tut dies auch, unter Berücksichtigung der vorgegebenen ökonomischen Kennzahlen.
Daraus leiten sich folgende Aufgaben ab:
Versorgung der Gäste von Tropical Islands mit Speisen und Getränken
Kontinuierliche Beobachtung und Kontrolle der Getränke- und Speisenqualität
Einhaltung & Kontrolle der Vorgaben des HACCP & Hygiene Beauftragten (u.a. HACCP Richtlinien und LMHV)
Unverzügliche Veranlassung von durchzuführenden Reparaturen
Sicherstellen eines optimalen Service und Küchenablaufes
Kontrolle des gastfreundlichen Verhaltens der ihm unterstellten Mitarbeiter
Förderung von Zusatzverkauf und Umsatzsteigerungen
Überwachung der Buchungen und Stornierungen im Kassensystem des eigenen Outlets
Einhaltung des vorgegebenen Erscheinungsbildes
Sicherstellung regelmäßiger Reinigungen innerhalb des eigenen Outlets
Sicherstellung der Einhaltung der Öffnungszeiten des F&B Outlets
Einhaltung des festgelegten Speisen- und Getränkeangebotes
Regelmäßige Analyse von Gastbeschwerden und Sicherstellung der entsprechenden Gegenmaßnahmen zur Vermeidung von Gastbeschwerden.
Sicherstellung der permanenten Anwesenheit eines Verantwortlichen und rechtzeitige Bekanntgabe der entsprechenden Dienstpläne an die Mitarbeiter, Assistenten der Küchenleitung sowie an den direkten Vorgesetzten.
Organisation des Warenflusses in den unterstellten Outlets, einschließlich des Erarbeitens von Vorschlägen für konzeptionelle Änderungen.
Einhaltung und Überwachung aller Verkehrssicherungspflichten im unterstellten Bereich im Rahmen der gesetzlichen und betrieblichen Notwendigkeit.
Kontrolle des einwandfreien Zustandes der technischen Geräte, Arbeitsmittel, Anlagen und Einrichtungsgegenstände in den unterstellten F&B Outlets sowie die ständige Freihaltung der vorgegebenen Rettungswege.
Pflege und Förderung der optimalen Zusammenarbeit zwischen Service und Küche.
Organisation optimaler Küchenabläufe bei Veranstaltungen, Kontrolle der Umsetzung der im Function Sheet beschriebenen Leistungen und die Kontrolle der durchgeführten Buchungen im Kassensystem.
Planung, Organisation & Mitwirkung bei Inventuren.
Überwachung und Reduzierung von Bruch und Verderb sowie die entsprechende monatliche Dokumentation und Verbuchung laut internen Abläufen.
Umsetzung der, aus der Inventur hervorgehenden Korrekturmaßnahmen.
Einarbeitung von neuen Mitarbeitern
Durchführung und Dokumentation von Unterweisungen der Mitarbeiter im unterstellten Bereich.
Warenbestellung über das Warenwirtschaftsprogramm
Information gegenüber des direkten Vorgesetzten, der Kollegen und Mitarbeiter
